ケチャップの品質をインラインでモニタリング、チームワークが実を結ぶ
革新的な測定技術によりブロックとリリースの制御を実現
ケチャップのバッチ製造が一貫性を確保しているかを厳密に測定する必要があります。インライン粘度計のおかげで、生産中に継続的に品質管理を行うことができ、検査結果を待つ時間を短縮することができます。これにより、最初から仕様通りの生産が確保され、製品のロスを回避できるため、予定外のコストを削減することができます。
改善結果
Promass I をケチャップラインに導入した生産者は、リアルタイムで製品の品質を監視できるようになりました。このような品質管理への投資は、原材料、エネルギー、人員不足、リコール費用などの経済的利益を伴い、1年でROIが見込まれます。
生産者は、信頼性の高い連続的かつリアルタイムな品質管理によって、不適合の数を減らすことができます。
オペレーターは、検査結果を待つことなく、品質の変動に迅速に対応するために必要な情報を得ることができるようになりました。
今後は、この技術と取得したノウハウを他のソースラインにも展開していく予定です。
お客様の課題
食品メーカーは、ケチャップ製造において一貫した品質の確保に努めており、衛生的な製造方法と厳格な品質管理における高い基準によって達成されています。最も重要なのは、ケチャップの粘度を測定することです。これはラボでバッチごとにサンプルを採取して行われます。規格に合わない製品はブロック化されます。
ラボでの測定に加え、生産者は連続的かつリアルタイムな品質管理を可能にし、不適合に迅速に対応できるインライン粘度計を望んでいました。
Endress+Hauserのソリューション
ケチャップは非ニュートン性チクソトロピック流体であり、その粘度はせん断速度や時間によって変化します。このため、インラインでの粘度測定とラボでの測定結果を関連付ける必要がある場合、真の課題が生じます。したがって、2つの製品品質測定方法を比較する際には、プロセスの影響因子を考慮する必要があります。
両社の専門家によるチームが協力し、インライン粘度測定用 コリオリ流量計 flowmeter Proline Promass I と データマネージャ Memograph RSG45を使用してテストプログラムを実施しました。
粘度計 Proline Promass I
直管型シングルチューブ式Proline Promass Iは、マスフロー、密度、温度測定に加え、インラインでの粘度測定が可能です。
測定管のねじり振動により、流体のせん断速度が発生します。測定管の内側にかかるせん断力は、せん断速度と粘度の関数です。せん断力は、必要な駆動力を決定します。測定管の減衰を測定することにより、必要な駆動力と粘度を計算することができます。
Heartbeat Technology
Heartbeat Technology は、プロセスを中断することなく、Promass Iの永続的な診断と検証を確保します。
このプロジェクトでは、恒久的な自己診断により、予測不可能なプロセス変化による信頼性の低いデータを認識することができました。自己検証と予知保全のためのトレンド認識により、プロセスのさらなる最適化が可能になりました。
関連情報
| FLEX セレクション | 技術的卓越性 | シンプルさ |
|---|---|---|
Fundamental セレクション 基本的な測定要件に対応 |
技術的卓越性
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シンプルさ
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Lean セレクション コアプロセスの要件に対応 |
技術的卓越性
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シンプルさ
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Extended セレクション 革新的な技術でプロセスを最適化 |
技術的卓越性
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シンプルさ
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Xpert セレクション 最も困難なアプリケーションにも対応 |
技術的卓越性
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シンプルさ
高い柔軟性 |
